1995 yılında Gana'nın Kumasi şehrinde dünyaya gelen Isaac Donkor, küçük yaşta ailesiyle birlikte İtalya'ya taşındı. Futbola Padova Jug takımında başlayan Donkor, henüz 15 yaşındayken İtalya Serie A ekiplerinden Inter'in altyapısına transfer oldu ve burada profesyonel kariyerine adım attı. Sırasıyla Inter, Bari, Avellino, Cesena, CS U Craiova, Sturm Graz, Adanaspor ve Sakaryaspor formalarını giyen tecrübeli savunmacı, İtalya vatandaşlığına sahip.
Son 4 sezondur Türkiye 1. Lig'inde mücadele eden Isaac Donkor, bugüne kadar 123'ü 1. Lig müsabakası olmak üzere toplamda 302 resmi maça çıktı. Adanaspor taraftarları, deneyimli oyuncunun yeniden takıma katılmasının savunma hattına güç katacağına inanıyor.